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慈母煲汤网分享3种糯米凉糕的制作方法与技巧
江米凉糕又叫糯米凉糕
一、怎样做糯米凉糕
糯米，豆沙
1、把泡好的糯米(一斤左右)蒸熟。我是用微波炉蒸的，比较省事。2、加盖高火六分钟，开了以后转中火再十五分钟，就熟了。3、趁热把米放在干净的布里，使劲揉碎成泥状。
4、找一个平盘，木框什么的，把一半米倒进去，用手压实压平。5、然后铺一层豆沙(半斤左右)，再把剩余的米倒在豆沙上。6、再用手压实压平。
7、晾凉，切成块，就可以了。
二、如何制作红果江米凉糕
食材准备
江米750克，白糖225克，红果馅100克，桂花酱35克。
做法步骤
1、将江米淘洗干净，放入盆内加水(水没过江米2指即可)，上屉蒸熟，用干净的白布包住蒸熟的江米饭，放在案上揉匀。
2、木框内放一块湿白布，把一半江米饭放入框内抹平，抹一层红果馅，再将另一半江米饭倒在馅上面抹平。
3、把木框拿开，改刀成长条块，放在盘内撒上桂花酱、白糖即成。
三、江米凉糕做法的介绍
材料：江米、红枣、蜜枣、粽叶
做法：
1、首先粽叶热水泡着待用，江米煮到六成熟;
2、煮好后捞出江米，煮一下的原因就是省的泡了，另外蒸的时候不用总是点水;
3、在蒸锅上铺好粽叶，铺一层江米，铺一层红枣、蜜枣，然后再放一层江米;
4、上面再来一层粽叶，大火蒸二十分钟;
5、蒸熟后待凉，放到案板上切成块;
6、撒上糖玫瑰和糖桂花就可以吃了。
提示：江米可以不煮，先泡上四五个小时也可以的。
适应人群
适合3-6岁的小朋友食用
以上是慈母煲汤网(meichubang.com)分享3种江米凉糕的做法 老北京汉族传统名点
