潮汕鱼卷的做法，潮汕鱼卷怎么做好吃

关于各种家常潮汕鱼卷的做法，潮汕鱼卷怎么做好吃

　　我也是每年过年的时候吃，但真正怎么做我还是不清楚，今晚给父亲大人打下手，顺便偷下师，哈哈。

　　那么所需要的素材分别有：白猪肉、草鱼、葱头、马蹄、香菇、鸭蛋、面粉、胡椒、腐皮。

　　第一步:猪白肉蒸熟然后切碎

　　第二步:马蹄切碎，葱头切碎，香菇浸泡后切颗粒状,鱼肉起片再切小块，再加入切碎的猪白肉。

　　第三步:胡椒炒熟杠碎，并均匀撒上去并且全部进行搅拌，让所有食材都能均沾雨露。然后加入面粉和鸭蛋，再均匀搅拌一番。

　　第四步：最关键也是最难的一步，将馅料放腐皮上，包成卷状。腐皮用之前最好先用水稍微弄湿下，待会包的时候才不会太硬，不然腐皮很容易破。虽然看上去好像很简单，但其实不容易，这个就很考验厨师的功课了~

　　第五步：包好后蒸20分钟就好了，蒸好后放凉。

　　最后一步：要吃的时候切成一块一块的，然后用热油炸至金黄色便可以吃。

　　这个时候配料可以选白醋或者三渗酱，经过油炸后的鱼卷，外酥里嫩，腐皮脆得像薯片一样。传统的做法是没有加鱼肉的，但因为父亲喜欢吃鱼，而且自己做的想加什么都可以任性。

　　此时馅里猪肉白跟鱼肉已经完美地融合一体，而这个时候的马蹄碎就像是原配被猪肉白尴尬地甩在一旁一样，柔嫩、软滑与刚脆竟可同时出现，而不显唐突。

　　我想这或许就是潮汕鱼卷那么屌，如此傲娇的理由之一吧。

　　还有每年除夕夜拜神的时候，它一定是不可缺席的。即使你不喜欢吃，它也必定要在餐桌上。

　　所以，潮汕鱼卷就是这么屌!