健康油条的做法

　　原料：高粉200克、酵母4克、细砂糖15克、牛奶162克，碱1.5克、盐2克、水15ML。

　　做法：

　　1、在牛奶中加入干酵母，拌匀融化，将面粉与糖混合均匀，在面粉中加入牛奶液，拌匀后揉成光滑面团，最好能揉出膜。将面团盖上湿布，醒发至两倍大。

　　2、将碱、盐、水、拌匀，用手沾着碱水，沾一下揉打一下面团至完全揉均，面团会非常稀软，重新盖上湿布，待面团二次醒发至二倍大。

　　3、按板上刷油，将面团摊成长条，按压成宽约10公分的面片，切成约1公分的剂子。

　　4、将两个剂子叠加，中间用筷子压一下，锅内热油，中火，7、8成热时，将剂子拉长入锅，用筷子不停翻面，至油条呈金黄色，捞出沥油即可。