斋肠的做法

　　斋肠的原料：

　　老包米 少许 木薯淀粉 少许 清水 少许 葱 少许 盐 少许 味极鲜 少许 鸡粉 少许 香油 少许

　　斋肠的做法：

　　1、老包米洗净后与清水1：1.5浸泡5到6个小时。

　　2、打成米浆。一定要打得很细腻，没有一点杂质。

　　3、准备少许木薯淀粉。

　　4、与清水1：2调匀。

　　5、倒入勺内用小火煮成熟粉浆。

　　6、然后倒入磨好的生米浆里。熟粉浆与生米浆的比例是1：5。

　　7、搅拌均匀。

　　8、锅中烧开水。

　　9、准备一个浅盘子，抹上薄薄的一层油。

　　10、倒入一层混合搅拌后的米浆，记得搅拌一下，以免粉浆沉淀。

　　11、小心的放入开水锅中，一两分钟后米浆变熟，颜色变白且有点透明。

　　12、取出盘子放入冷水里稍做冷却。

　　13、拿个铲子从一边慢慢铲向另外一边，边铲米皮会边皱巴巴的粘在一起。

　　14、取出放入盘中。

　　15、做完以后去掉头尾，取差不多长摆盘。

　　16、打一个鸡蛋，不用过滤。

　　17、平底锅预热。

　　18、摊成蛋皮。

　　19、取出分成几片。

　　20、卷起备用。

　　21、锅中放入清水，加一点盐、味极鲜、鸡粉、香油，用水淀粉勾成薄芡。

　　22、蛋皮摆在肠粉上，淋上勾好的芡，撒上香葱，再用家里有的果蔬点缀即可。我用的是西瓜。

　　斋肠的营养价值：

　　玉米中含有大量的营养保健物质也让专家们感到惊喜。除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，

　　玉米中还含有核黄素、维生素等营养物质。这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处。