红薯西米丸的做法

　　材料：红薯500克、西米100克、黑芝麻馅(做法参照这里)、红萝卜半根

　　份量：16个

　　做法：

　　1、红薯切薄片，上锅蒸熟;

　　2、将熟红薯压烂，红萝卜切0.3—0.5厘米厚的片状;

　　3、取一小块红薯泥，包入黑芝麻馅;

　　4、放入西米中滚一圈;

　　5、将西米丸分别放在红萝卜片上，摆入蒸格，给西米丸表面都喷上水;

　　6、大火蒸15分钟左右。

　　慈母煲汤网小贴士：

　　1、红薯不能用煮，否则会太多水份，用蒸就刚刚好;

　　2、南瓜啥的也行，不过要根据选材的含水量作些小变动。如果用南瓜，需要在南瓜泥中加适应的糯米粉;

　　3、胡萝卜片垫在西米丸下面，为防止西米丸蒸熟后粘底，也可以用其他东西代替;

　　4、蒸之前，最好给西米上喷点水作为补充，西米不见水不易熟;

　　5、蒸熟后的西米丸，应该是晶莹透明的，有极少数的带白心的是正常的，不影响食用。