南瓜葡萄干小甜点的做法

　　原料：葡萄干70克，全蛋2个，细砂糖80克、盐1/4小匙，无味色拉油100克，去皮净重蒸熟的南瓜泥200克，牛奶70克，低筋面粉160克，泡打粉1小匙，小苏打粉1/2小匙

　　做法：

　　1、葡萄干用热水浸泡至软备用。南瓜去皮切成块入高压锅中蒸熟后取出压成泥晾凉备用。取干净的大号料理盘，打入2枚全蛋，加入全部的细砂糖用打蛋器搅匀(不用等到糖完全溶化即可进行下一步)，再加入色拉油搅匀。

　　2、继续加入南瓜泥搅打均匀，再加入牛奶搅拌呈均匀的液体状。

　　3、将低筋面粉，泡打粉及小苏打粉一起过筛加入到南瓜鸡蛋糊中，改用橡皮刮刀以不规则方向由下往上搅拌呈均匀的面糊。

　　4、将泡软的葡萄干彻底挤干水分(这步很重要，一定要彻底挤干)后加入，用刮刀轻轻拌匀，用汤匙将面糊舀入纸模内约七八分满。烤箱预热190度，上下火，中层，烘烤30分钟左右至成熟即可(为防表面上色过重，可在表面上色后上层铺一层锡纸)。