福建光饼的做法

　 食材明细

　　面粉 约370克、水 约180克、盐 2克、酵母 5克、白芝麻 适量、苏打粉 5克

配图

　　做法

　　1将面粉、酵母、苏打、盐、水混合成光滑面团，醒发。

　　2醒发好的面团分割成每个约70克的面团。

　　3擀成厚约1厘米，直径大约7厘米的面饼。

　　4中间穿一个洞。

　　5刷上水，沾芝麻。

　　6继续醒发一会，饼的厚度增至约2厘米时，入预热的烤箱，180度20分钟，或200度15分钟都可。