草莓焦糖蛋奶布丁的做法

　　10分钟蒸出来的圣诞家宴甜品 ——草莓焦糖蛋奶布丁

　　一直觉得年底的时光是最幸福的，除了祈盼中国式新年、春节的到来，还有西方的圣诞节。如今，西方的节日被国人大肆渲染，不仅成为商家促销的代名词，更为我们忙碌的生活增添一份情趣。这个周末，又迎来一年一度的圣诞节，在这甜蜜的节日氛围里怎能少了甜品的陪伴?

　　草莓焦糖蛋奶布丁

　　原材料：草莓5颗、鸡蛋2个、牛奶1袋、白糖10克、冰糖10克、清水适量。

　　草莓焦糖蛋奶布丁的做法

　　牛奶鸡蛋液的搅拌过程

　　1.牛奶1袋倒入小碗中。

　　2.小碗放入微波炉中，高火加热30秒至牛奶微温。

　　3.加热的牛奶中倒入10克白糖。

　　4.用筷子把白糖和牛奶搅拌均匀，直至白糖溶化。

　　5.鸡蛋2个磕入碗中，用筷子搅打成鸡蛋液。

　　6.搅拌好的甜牛奶倒入鸡蛋液中。

　　7.用筷子把鸡蛋液和甜牛奶搅拌均匀，成蛋奶液。

　　8.搅拌好的蛋奶液用漏筛过滤。

　　蛋奶液蒸制与焦糖布丁制作

　　1.过滤好的蛋奶液分装在瓷杯里。

　　2.瓷杯上覆盖一层保鲜膜。

　　3.锅里放入适量清水，支好蒸架。

　　4.瓷杯放在蒸架上，盖好锅盖，大火蒸制10分钟至蛋奶液凝固。

　　5.从锅里取出瓷杯撕掉保鲜膜。

　　6.草莓用淡盐水洗净。

　　7.用刀切成小丁。

　　8.凝固的蛋奶液上浇上熬好的焦糖汁，摆上切好的草莓丁即可。等蛋奶液蒸制的过程就可以熬焦糖汁：

　　焦糖汁的熬制过程

　　1.锅里倒入小半碗冷清水。

　　2.放入10克冰糖。

　　3.开大火熬煮。

　　4.煮到冰糖溶化。

　　5.用铲子一边搅拌汤汁，一边熬煮。

　　6.煮到汤汁里的水分蒸发冒大量气泡，汤浆变成淡淡的褐色。

　　7.趁热立即往锅里倒入少量热开水，褐色糖浆遇热水立即化开，关火。

　　8.把汤汁倒出，就是做好的焦糖汁。