抹茶酥饼的做法

主料：黄油142g，低筋面粉240g，绿茶粉1.5大勺

　　辅料：糖粉63g，鸡蛋黄3个

　　抹茶酥饼的做法

　　步骤1：黄油室温软化，加入糖粉

　　步骤2：打发至变白膨胀成羽毛状

　　步骤3：加入蛋黄，搅拌成团

　　步骤4：加入抹茶粉，用刮刀拌匀

　　步骤5：筛入低筋面粉，用手轻轻揉成面团

　　步骤6：将面团入冰箱冷藏30分钟以上至硬

　　步骤7：分成10g左右一个

　　步骤8：揉圆后轻轻按扁，可在细砂糖中滚一下，让表面沾上糖，我不太喜甜，所以略过

　　步骤9：放入预热到175C的烤箱中烤12-15分钟

　　步骤10：取出后放烤网上晾凉，密封保存

　　抹茶酥饼烹饪技巧

　　1、 面团切勿过多揉搓，生成面筋会影响饼干口感。

　　2、也可以将面团擀开，用模具压成各种形状。