烧卖的做法图解

　　主料：猪肉适量，虾适量，胡萝卜适量，冬菇适量，饺子皮适量

　 　辅料：蚝油1勺，色拉油0.5勺，芝麻油适量，生抽适量，大葱适量，姜适量

　　烧卖的做法

　　步骤1. 胡萝卜、冬菇泡发洗净切碎末备用。

　　步骤2. 锅置火上加少许油烧热倒入冬菇、胡萝卜末煸炒2-3分钟盛出备用。

　　步骤3. 将猪肉馅、虾蓉、冬菇、胡萝卜混合，调入生抽2勺、香油1/2勺、蚝油1勺、白糖1/2勺搅匀，加少许葱姜水制成烧麦馅料。

　　步骤4. 将饺子皮用擀面杖把皮四周擀薄，就成了烧卖皮。

　　步骤5. 包入馅料，用左手托着面皮，用右手将面皮向上方中心合拢。

　　步骤6. 合拢时用右手的食指与拇指在坯子的颈部捏一下，使其口部张开呈花状即可。

　　步骤7. 制成若干烧卖生坯，摆入蒸笼。

　　步骤8. 蒸锅水开后，放入蒸笼，保持大火蒸8分钟即成。