奶香核桃酥的做法

　　主料：鸡蛋2个，核桃20g

　 　辅料：低筋面粉150g，糖粉50g，黄油75g，苏打粉1/4小匙，泡打粉1/4小匙，盐1/4小匙

　　奶香核桃酥的做法

　　步骤1：原料集合准备：黄油室温软化，低粉过筛

　　步骤2：黄油倒入面粉，苏打粉，泡打粉，盐，揉搓成散状的面粉

　　步骤3：倒入1只打散的蛋液，与面粉充分混合揉成面团

　　步骤4：将面团分成15克左右的小剂子，撮成圆团，再压扁(周围会自然开裂)，再放上核桃仁，最后扫上蛋液

　　步骤5：烤箱预热后，170度，中层烤25分钟，关火后10分钟后再取出

　　奶香核桃酥烹饪技巧

　　1，原料中使用黄油和猪油风味各异，猪油是传统方子，可能更适合中国人的口味;

　　2，关于原料的混合搅拌，网上不同方子有不同的做法。有的是先在软化的黄油中加入糖粉打发后，分次加入蛋液，均匀后再加入粉类。

　　3，孟老师的方子中烤饼干都是大约25分钟左右，关火之后再隔10分钟取出，有助于桃酥口感更松脆。