砣砣鸡肉做法

　　主料： 乌骨鸡1只

　　辅料： 辣椒粉适量

　　调料： 食盐适量,味精适量

　　砣砣鸡肉四川小吃做法:

　　1.鸡宰杀后，剥皮、去内脏，将肉斩成块状如拳头大小。

　　2. 放入大锅中煮熟并捞出，散上精盐、味精、辣椒粉就可食用了。

　　砣砣鸡肉的特色：

　　所谓“砣砣鸡肉”就是用鸡做成的砣砣肉。以其加工方法与形状而言。牛、羊、猪、鸡都可以做成“砣砣肉”。以牛为例，牛宰杀后，剥皮、去内脏，将肉斩成块状如拳头大小，同时将牛肝、肚洗净切块连同肉一起在大锅中煮熟，捞出，散上精盐、味精、辣椒粉就可食用了。