西米银耳羹做法

　　主料： 大西米150克

　　辅料： 银耳25克

　　调料： 白糖250克，糖桂花少许

　　　西米银耳羹做法:

　　1.锅内加清水，用旺火烧沸，放入大西米，煮至水发后捞出，再换清水煮沸，待大西米中间3/5是白心时，离火使其自然冷却。

　　2.银耳放入冷水中泡软，拣去杂质，再用温水浸泡，放入锅中用小火烧至全部发透、柔软。

　　3.锅内加清水一大碗，与银耳、白糖一起烧沸，再放入西米、糖桂花烧沸即成。

　　西米银耳羹特色小吃的特色：

　　色泽洁白，银耳软糯，大西米滑爽，香甜可口。