怎样做熏鱼

熏鱼有一定的烤香味也有些烟的味道，口感独特，值得一试，如何制作熏鱼美味，熏鱼的家常制作方法带图片

　　熏鱼主要产自江苏、浙江、上海一带，作为当地过年必备的食品，温中补虚，有利湿、暖胃和平肝、祛风等功效。那么熏鱼怎么做好吃呢，接下来一起看看熏鱼的做法介绍吧。

熏鱼的做法

　　材料主料：草鱼1000g。

　　辅料：油适量，盐适量，老抽1汤勺，生抽2汤勺，十三香1小勺，姜适量，白砂糖1小勺。

　　食谱做法下面是熏鱼的做法介绍，看看熏鱼怎么做好吃吧。

　　1、买了一条大鱼，卖鱼的帮切成了大块，回来自己洗干净，抺点盐在鱼上。

　　2、将鱼块放到外面阴凉干。

　　3、然后将鱼用一勺老抽，两勺生抽腌制一天。

　　4、第二日将鱼拿到外面再次阴凉干。

　　5、然后入油锅，中火炸到外表红亮。

　　6、另起锅，将炸好的鱼块全部放入，加水漫过鱼块。

　　7、加糖。

　　8、加十三香。

　　9、盖锅大火煮开，转小火炖。

　　10、中间给鱼翻一下身，根据咸淡加点生抽调味。

　　11、煮到略有点汁水就可以了。

　　12、盛到保鲜盒中，放入冰箱冷藏，吃时捡出，浇上香醋，撒上青蒜。小贴士1、这道菜是道凉菜，一次可以多做，吃时从冰箱取出，切成小块，浇上香醋，撒上青蒜。

　　2、腌好的鱼要凉干，否则炸时炸锅。

　　3、焖鱼时不要烧干，留点汁水比较好吃。