细沙条头糕做法

　主料： 糯米粉500克

　　辅料： 粳米粉200克，赤豆沙、芝麻油各500克

　　调料： 白糖900克，玫瑰酱5克

　　细沙条头糕上海小吃做法:

　　1.炒锅内加入赤豆沙、白糖750克，芝麻油、玫瑰酱炒制成细甜豆沙泥，冷却待用。

　　2.盆内加糯米粉、粳米粉、白糖150克、清水100克凋成稠糊，入笼蒸约30分钟取出，倒在案板上，反复揉擦至光滑待用。

　　3.熟米粉糕坯搓擦按平成约厚0.5厘米、宽20厘米、长2.5厘米的长方块皮坯，豆沙泥搓成约20厘米长、直径2.5厘米的条，包入皮坯内，搓成直径约1.5厘米、长120厘米的圆卷，最后切成20个小段，即成条头糕。

　　细沙条头糕特色小吃的特色：

　　它是上海沈大成点心店新创的一款特色糕团之一。它是在传统糕团豆沙条头糕的基础上加以改制的，形状由大改小，用料更加讲究，制作更加精细。1991年荣获原商业部优质产品"金鼎奖"。色泽洁白、半透明状，口味香甜糯韧。