酿枇杷做法

　　主料： 鲜枇杷500克

　　辅料： 豆沙馅250克

　　调料： 白糖150克，湿生粉5克

　　酿枇杷上海小吃做法:

　　1.枇杷先用沸水烫一下取出，用冷水过凉，去掉外衣，用刀挖去里面的核和里面的衣。

　　2.枇杷中加入豆沙馅，口朝上放入盆内，撒上白糖100克，用旺火沸水蒸约2O分钟取出。

　　3.盆中的卤汁倒入锅内，加糖50克烧至溶化，用湿生粉勾芡，浇在枇杷上面即成。

　　酿枇杷特色小吃的特色：

　　上海著名的特色点心。20世纪50年代由上海杏花楼酒家创制，它是一款时令性较强的花色品种，每逢枇杷上市烹制此点，别具风味。形状美观，甜香可口。