米面白蜂糕的做法

　　主料： 大米粉500克

　　辅料： 白糖150克

　　调料： 发酵粉5克，青红丝少许

　　米面白蜂糕北京小吃做法:

　　1.将大米粉倒入盆内，加发酵粉拌匀，再加清水、白糖和成面团，静置饧发。

　　2.锅内加水上火，将发酵米面装入抹过油的碗内，上面撒青红丝，入笼蒸约30分钟至熟即成。

　　米面白蜂糕特色小吃的特色：

　　暄软香甜，色泽洁白。此糕为大米面所制，昔日以北京东四"芙蓉斋"经营的最为有名。北京人家常食用的称为粢糕。蜂糕分两种：一是荤者，色泽微黄，含有动物油、核桃仁;二是素者，色泽洁白。过去回民经营多为素糕，而汉人则荤素皆有。