香油珠蚶做法

　　主料： 珠蚶500克

　　辅料： 菜瓜150克，蒜末、葱花各5克

　　调料： 味精0.5克，酱油15克，白糖25克，芝麻油5克，熟猪油25克

　　香油珠蚶福建小吃做法:

　　1.将珠蚶去净杂质洗净;菜瓜去皮、籽，切成与珠蚶大小相同的块，放入盘内。

　　2.炒锅内加熟猪油烧热，放入蒜末、葱花、酱油、白糖，用铁勺磨成粘汁，放入珠蚶，颠炒几下，加入味精、芝麻油炒匀起锅，盛在莱瓜小块上即成。

　　香油珠蚶的特色： 色泽褐色，清香鲜美，嚼之津津有味，佐酒甚宜。