炒面线做法

　　主料： 上等面线

　　辅料： 瘦肉、冬笋、香菇、以扁鱼、虾沥、绍兴酒

　　调料： 沙茶酱、红辣酱

　　炒面线做法:

　　1.选用上等面线放在七成热的油锅里炸至赤黄色

　　2.捞上盘后用开水去油腻待用，以瘦肉、冬笋、香菇为配料，切成丝炒过，和以扁鱼、虾沥，酌加绍兴酒

　　3.然后再把炒过的面线拌配料再炒。吃时以沙茶酱、红辣酱为佐料。

　　炒面线特色小吃的特色： 厦门独特名菜，系原“全福楼”、“双全酒家”所创。