糯米丸做法

　　主料： 糯米2200克

　　辅料： 早稻米1700克，绿豆馅3500克

　　调料： 发酵米浆少许

　　糯米丸福建小吃做法:

　　1.将糯米1700克与早稻米一起磨成浆，盛入布袋压干水分。

　　2.糯米500克用清水泡透，洗净，捞起沥干水分，晾干。

　　3.干浆掰散，加入发酵米浆(即前一天剩下的米浆)，再加入温水揉成粘浆团，静置发酵1小时。

　　4.每次取浆团55克按扁，包入绿豆馅，捏紧收口，搓圆，沾匀糯米5克，稍按扁，放入铺有净纱布的笼内。

　　5.大锅内加清水烧沸，放上笼蒸约25分钟即成。

　　糯米丸特色小吃的特色： 色泽洁白，质嫩软糯，香甜适口。