海东甜醅的做法

　　主料： 青稞、莜麦

　海东甜醅青海小吃做法:

　　1、将莜麦或青稞(去外皮)簸净，清水洗去杂质，入锅煮熟(表层开口),沥出凉冷。

　　2、加入甜醅曲和匀，装进坛中密封，保持恒温(15℃上下),经3～5天发酵，开坛食用，醇香、清凉、甘甜，夏能清心提神，冬则壮身暖胃。

　　海东甜醅的特色：

　　莜麦、青稞剥皮去杂入锅煮熟，待凉加甜醅，装坛密封发酵，数天后，开坛食用，醇香甘甜，可清心提神，壮身暖胃。甜醅是青海特色小吃之一。在高原古城西宁和农业区各城镇，都能看到独特的民间小吃"甜醅".