徽式传统点心海棠酥的做法

　　材料：

　　油酥皮、油皮材料、中筋粉220克、绵白糖17克、猪油75克、水100毫升、油酥材料、低粉150克、猪油65克、枣泥馅约250克、草莓酱适量

　　做法：

　　1、按照材料和好油酥和油皮，将油皮加盖保鲜膜松弛30分钟

　　2、将和好的油皮和油酥各自平分成20等分

　　3、取一个油皮，用拇指按压成小饼状

　　4、包入油酥后慢慢将口儿收紧

　　5、所有都包好，收口朝上置于案板上

　　6、包好的油酥皮压扁，从中间向两头擀成椭圆的薄片，从底下向上卷(注意擀的力道要均匀)

　　7、所有的油酥皮卷好，收口向上，加盖保鲜膜，松弛10—15分钟

　　8、松弛后，用手压扁，再次擀成椭圆的薄片

　　9、两头向中间叠成三折，压扁擀成厚薄均匀的薄片(步骤6是卷法，步骤9是叠法)