沙县拌面的做法

　　沙县拌面是沙县小吃的一种，一般与沙县扁肉搭配成餐，具有香味浓，色泽鲜，原料简单，烹饪方式易掌握的特点。在普通的沙县小吃店中，沙县拌面基本原料包括：面条500克左右，花生酱50克，时鲜青菜若干，酸菜，盐，味精(鸡精)，香油，醋，蒜泥适量。

　　沙县拌面具体做法：

　　1、把面条下入开水锅内，煮熟，冷开水过凉，捞到碗里。

　　2、将青菜放在面条上。调好的花生酱放精盐，味精，香油，蒜泥，加入面条中搅拌，配上一碗清汤就可以享用了。

　　在沙县小吃店面中，经常可以听见：“师傅，扁肉拌面!”的声音，扁肉拌面就是指沙县拌面，沙县拌面，低廉的价格，清香不腻，凉爽可口，烹饪简易的特点特别受到广大群众的欢迎。