冰糖莲子做法

　　主料： 湘白莲200克

　 　辅料： 鲜菠萝50克，罐头青豆25克，罐头樱桃25克，桂圆肉25克

　 　调料： 冰糖300克

　 　冰糖莲子湘菜做法:

　　①将莲子去皮去芯，放入碗内加温水1杯，上笼蒸至软烂。桂圆肉用温水洗净，泡5分钟，滤去水。鲜菠萝去皮，切成1厘米见方的丁。

　　②将炒锅置中火上，放入清水500克，再放入冰糖烧滚，待冰糖完全熔化，端锅离火，用筛子滤去糖渣，再将冰糖水倒回锅内，加青豆、桂圆、菠萝煮滚。

　　③将蒸熟的莲子滤去水，盛入大汤碗内，再将煮滚的冰糖水及配料一齐倒入大汤碗内即可。