芒果千层的做法

　　主料:牛奶240克 鸡蛋1个 大概55-60g 低筋面粉80克 糖粉20克 黄油15克 淡奶油500g 芒果肉300g 细砂糖45-50g

　　芒果千层的做法

　　1. 鸡蛋打入碗里打散，加入糖粉用打蛋器搅打均匀(鸡蛋不要打发)。

　　2. 倒入牛奶，搅拌均匀。

　　3. 筛入低筋面粉，用手动打蛋器慢慢的搅拌均匀，成为稀面糊。

　　4. 将黄油隔水加热融化成液态以后，倒入面糊里，搅拌均匀。

　　5. 将稀面糊过筛(一定要过筛)以后，放入冰箱冷藏静置半个小时。

　　6. 平底锅涂上薄薄的一层油，用小火加热。

　　7. 倒入两大勺(30ML)的面糊，摊成圆形。煎到面糊凝固。把煎好的千层皮用铲子铲起来，放在盘子里。依次煎好所有的千层皮(煎的时候要用小火，不需要翻面，煎不圆也没关系，做好了也看不出来)。

　　8. 煎好的千层皮冷却以后(我用的是一个竹匡，刚好又可以透气散热，又不至于变形)，就可以一层一层涂奶油了。

　　9. 在蛋糕托下面垫一块干净的毛巾，可以防止在抹奶油的过程中滑动，动物性淡奶油加入砂糖打发到可以保持花纹的程度。将千层皮表皮(煎的时候没有贴着平底锅的一面)朝下铺好，在皮上放入适量打发好的淡奶油(这是第一层)。

　　10. 再铺上一块千层皮，表皮朝上，铺一层淡奶油(这是第二层);

　　再铺上一块千层皮，表皮朝上，铺一层淡奶油，放上一层芒果果肉，再放淡奶油，抹平。(这是第三层)

　　11. 从第三层开始重复，抹奶油+芒果+淡奶油，直到第五层(当然你也可以做到第六层，会高一点)，第六层铺上皮之后，抹一层淡奶油，再铺一张皮儿(这张皮最好挑选你觉得最完美的一张，那是门面)这样千层就做好了!装饰随意，我觉得这样最有食欲哈!