五香肉卷做法

　　主料：猪肉馅200克 红葱头200克 荸荠200克

　　辅料：油豆皮3张 地瓜粉2汤匙 鸡蛋2个

　　调料：食盐1茶匙 酱油1汤匙 鸡精1茶匙 五香粉1茶匙 胡椒粉1茶匙 植物油200毫升

　　五香肉卷的做法

　　1.准备猪肉馅、红葱头

　　2.准备油豆皮、荸荠

　　3.将荸荠削去外皮剁碎放入肉泥里面，红葱头去皮切碎加入肉泥中

　　4.打入2粒鸡蛋，将调料添加进去

　　5.最后加入适量的地瓜粉(用量以搅拌成稠浓的肉泥即可)用筷子顺一个方向搅拌成粘稠状态

　　6.将油豆皮剪成自己需要的大小，包入适量的肉泥

　　7.卷起，卷的过程中要尽量将肉泥捏紧包裹，这样不容易散开

　　8.锅中注入植物油，热锅热油，将加工好的肉卷放入油锅中，转中火炸透炸熟捞起，冷却后切开食用

　　烹饪技巧

　　1、红葱头是闽南菜系中经常用到的食材，比如闽南咸饭、肉卷等等，或者熬制成葱油什么的，都非常的棒。所以这道肉卷中红葱头是必须的，一定不能省略哦;

　　2、你也可以用五花肉切小块代替肉泥;

　　3、荸荠是必须的，可以解腻，而且能让口感更丰富