香港鱼肉烧卖王的做法

　　鱼肉烧麦的做法

　　1 鱼肉冼净控水。

　　2 净鱼肉剁成茸，剁时姜加里，不会乱飞。

　　3 鸡蛋打散，入锅炒制盛出备用。

　　4 韭菜洗净。

　　5 切末。

　　6 韭菜、鸡蛋加调料、虾皮拌匀～

　　7 混沌皮(整摞)四周用手捏一遍，主要是捏薄些再有点褶～

　　8 包入馅料，馅料放皮中间，捏住四角往中间一捏即可。

　　9 最简单的包馅食品～～

　　10 蒸帘刷油，烧麦入锅蒸熟即可。

　　鱼肉烧卖王，香港传统小吃之一。以鱼肉作馅制成的烧卖。特点是入口特别弹牙，豉油汁香甜。

　　鱼肉烧卖的受欢迎程度远高于正印蟹皇烧卖。特别是老字号港兴的鱼肉烧卖王，更是许多明星的最爱，像演员林峰、陈慧琳等人都是此店的常客。

　　鱼肉烧卖王另一种美味做法

　　原料包括面粉、干粉、馅料。制作的时候，面粉用开水烫好，摊凉，揉成粉团，搓成长条，再切成小段，擀成圆饼状，再撒些干粉，并将圆饼的外缘压成麦种形，包入馅料，用手一捏，上端便呈现石榴花般的花纹。把烧卖放进蒸笼里，约蒸10分钟