江苏小吃蝴蝶饺的做法

　　 基本信息：

　　
所属地区：

　　江苏小吃

　　工艺：

　　蒸法

　　制作材料：

　　精白面粉500克，鲜肉馅(调好味)500克。

　　 小吃特色：

　　形似蝴蝶，鲜美可口。

　　 制作方法：

　　1.面团制法同知了饺。将面团搓成长条，摘成24个面剂，逐个按扁，用擀面杖擀成直径约9厘米的圆面皮。

　　2.将圆皮包入馅料，捏成蝴蝶形。

　　3.熟制方法同知了饺。

　　 制作要领：

　　1.面团要揉匀饧透，揉至表面光滑不粘手为宜;

　　2.造型要逼真，生坯要均匀。