青椒炒干豆皮的做法

　　【食材】

　　干豆腐(豆腐皮)、尖椒(青椒)、葱花、蒜末、盐、糖、生抽、老抽、水淀粉、食用油

　　【做法】

　　1.水烧开，放入干豆腐焯水1分钟，捞出沥干表面水分 。

　　2.起锅热油，放入葱花、一半蒜末炒香，倒入干豆腐翻炒均匀 。

　　3.加清水与干豆腐齐平，放少许盐、糖，2勺生抽、半勺老抽，炖煮让干豆腐入味，期间可翻动防止糊锅 。

　　4.汤汁减少时，放入尖椒块翻炒至断生 。

　　5.淋入水淀粉，翻炒收汁，让汤汁裹在干豆腐和尖椒上 。

　　6.出锅前撒入另一半蒜末，翻炒均匀，借助余热激发出蒜末香气，即可装盘 。