煎脆皮鸡腿的做法

材料：

　　鸡腿4个，料酒适量，生抽，蚝油，老抽，大蒜片。

做法：

　　鸡腿去骨、横切几刀方便入味、加入蒜片、料酒1勺、生抽2勺、蚝油1勺、老抽半勺抓匀腌制20分钟

　　把腌好的鸡腿用厨房纸巾吸干水份、带皮那面放入平底锅、盖上锡纸、上面放一个装半盆水的盆子压着(这样能让肉质更紧实更嫩滑)小火煎5分钟翻面再煎5分钟切块装盘、撒上欧芹碎。