经典粤式豉油鸡腿的家常做法

来广州生活之后才发现，烧腊在广东人餐桌上的地位原来如此重要，叉烧、烧鹅烧鸭烧排骨，对于无鸡不成宴的广东人来说，鸡更是烧味中的重头戏，白切鸡、盐焗鸡、手撕鸡、还有豉油鸡。由于广东人把酱油称作豉油，豉油鸡的主要调味料顾名思义就是酱油，它也是这道经典粤式家常菜的灵魂，原料和做法并不复杂，但要做到既鲜香入味又滑嫩爽口，酱油的选择和配料的比例非常重要。

主料：鸡腿5个

配料：葱1截、姜1块、八角2个

调料：冰糖2块、酱油5大勺

【准备工作】

葱切丝、姜切片

【做法】

1、自动烹饪锅加适量油，选择“焖”模式，预热放入葱丝和姜片；

2、爆香后放入八角和冰糖；

3、再加入足量清水；

4、倒入酱油；

5、料水煮开之后放入鸡腿；

6、炖5分钟后翻面，5分钟后再翻面，反复炖20分钟左右就可以出锅了。

1、做这道菜酱油不能太少，足量才好吃；

2、冰糖的加入可以使成品光泽度更好；

3、用同样的方法可以做整鸡。