韭菜花炒茄子的做法

韭菜花炒茄子的做法

茄子绵绵软软的老幼都爱吃，但是茄子都较吸油，每次吃茄子都会吃进许多油，不利于身体健康。今天用干煸的方法先把茄子煸熟了再炒，炒制时可以少放一些油，吃着就不那么油腻

食材配方

主料：

茄子、300g韭菜花、50g

辅料：

油、适量盐、适量葱、适量姜、适量蒜、适量豆瓣酱、适量料酒、适量酱油、适量鸡精、适量 、

详细做法步骤

1、茄子洗净后切成5厘米长的小条。

2、为了防止切好的茄子氧化发黑，把茄子条泡在水里。

3、韭菜花洗净切段，姜、蒜切片，葱切段备用。

4、炒锅上火，锅里不放油，放入茄条干煸炒熟后盛出。

5、锅里放油，放入葱、姜、蒜炒出香味。

6、放入一匙郫县豆瓣酱炒出香味。

7、放入煸熟的茄条翻炒。

8、放入少许料酒翻炒。

9、调入适量盐和鸡精翻炒均匀。

10、放入韭菜花翻炒断生即可出锅。