柠香开屏彩椒鲈鱼的做法

柠香开屏彩椒鲈鱼的做法

圣诞节日大餐，最具有代表性的就是烤火鸡，但考虑到这道菜的出现频率，我决定还是做一道具有中国味儿的圣诞菜吧：）漂亮的造型，清新的柠檬香味，加上红绿黄三色的点睛之笔

食材配方

主料：

鲈鱼、500g黄椒、1个红椒、1个柠檬、1个

辅料：

油、适量盐、适量香菜、适量葱末、适量酱油、适量醋、适量料酒、适量姜末、适量

详细做法步骤

1、先将鲈鱼头尾切断，鱼鳍剪掉，再从鱼头的截面开始，从鱼背部下刀切成约1.2厘米的片。注意保持鱼肚部分相连接，一直切到鱼尾

2、鲈鱼身上抹少许盐和料酒，一滴醋，腌制片刻，放在切片的柠檬上备用

3、双椒切丁，姜，葱，切末

4、将切丁的双椒均与洒在腌制好的鱼身上，鱼身淋一些油。鱼头竖立摆放在身首，上蒸锅

5、大火蒸10分钟后出锅，洒上香菜碎，热油淋在鱼身上

6、最后一步，在鱼身上均与淋上六月鲜酱油，就可以享用了