鱼香脆皮茄子的做法

鱼香脆皮茄子的做法

茄子啊茄子，从小生活在湖南的皮爸竟然在二十五岁前没见过绿的，所以他不爱吃茄子，更不爱吃酸甜口的。多傻啊他~~

食材配方

主料：

茄子、350g胡萝卜、30g小葱、20g 、

辅料：

油、适量盐、适量蚝油、适量番茄酱、适量白砂糖、适量白醋、适量低筋面粉、适量姜、适量蒜、适量 、

详细做法步骤

1、准备好材料。

2、茄子去皮，切滚刀块，洒上一层盐腌十分钟。

3、此时准备其它

辅料：

胡萝卜切碎，姜蒜葱切沫。

4、取一空盆，放入普通面粉和淀粉，比例是4：1配成低粉。

5、倒入适量清水搅成面糊。

6、腌好的茄子倒掉黑水，然后倒入面糊粉中。

7、搅拌一下，让茄子块均匀沾上面糊。

8、锅中适量油，烧至六成热，改中火。

9、下入茄子块，注意别粘连了。

10、炸至金黄盛盘待用。

11、另起一锅，少许油，煸香姜蒜沫，下入胡萝卜翻炒至熟。

12、倒入提前调好的汁：一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、三勺糖、二勺水。

13、下入茄子块，翻炒几下，洒上葱沫，出锅。