凉拌酸辣粉的做法

凉拌酸辣粉的做法

“酸辣粉”是重庆的传统名小吃，由于价廉物美，长期以来一直深受人们的喜爱，其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”！素有“天下第一粉”之美名。 “酸辣粉”系纯然绿

食材配方

主料：

粉条、120g尖辣椒、2个

辅料：

白糖、30g醋、30ml调味酱油、15ml老抽、5g味精、1g胡椒粉、1g水淀粉、20ml香油、5ml

详细做法步骤

1、粉条120克，从中间剪开。

2、将粉条洗净。

3、放到温水浸泡30分钟。

4、过热水焯2分钟。

5、再过一下矿泉水。

6、盛到碗里备用。

7、将调味酱油、老抽、白糖、醋、倒入锅中，放入尖椒烧开。

8、倒入水淀粉烧开，加胡椒粉、味精、香油调味即可。

9、倒入碗中，稍晾或放到冰箱冷藏10分钟味道更好。

10、一碗酸辣粉就做好了。