梅干菜酱肉包的做法

梅干菜酱肉包的做法

霉干菜有芥菜干、油莱干、白菜干之别，多系居家自制，使菜叶晾干、堆黄，然后加盐腌制，最后晒干装坛。油光黄黑，香味扑鼻，解暑热，洁脏腑，消积食，治咳嗽，生津开胃。炖

食材配方

主料：

猪肉馅、200g面粉、300g

辅料：

水、适量酵母粉、适量黄酱、适量五香粉、适量料酒、适量梅干菜、适量笋丝、适量植物油、适量蚝油、适量大葱、适量姜、适量香油、适量精盐、适量鸡精、适量

详细做法步骤

1、面粉加入酵母、水揉匀

2、发至3倍大。

3、肉馅加入提前炸好的黄酱、五香面、料酒腌制30分钟.

4、梅干菜泡开洗净切碎，笋丝也切成丁。

5、锅内加入植物油，倒入梅干菜和笋丁翻炒。

6、加入一勺蚝油。

7、翻拌均匀。

8、葱姜切末加入肉馅中搅匀。

9、加入梅干菜和笋丁，倒入香油，调入盐、鸡粉。

10、拌匀。

11、发好的面团排气揉匀，分成大小适中的小面团。

12、擀成片状，包入馅料。

13、包成包子。

14、包好的包子放入笼屉中，再次发酵20分钟。先小火烧开，在转中火13分钟，关火，捂几分钟

15、包子出炉。