酸辣拌鸭的做法

酸辣拌鸭的做法

这道酸辣拌鸭是哥哥的拿手菜，也只有周末才可能有机会吃得到。酸甜爽口，带着微微的辣，开胃又下饭。只是拍照水平有限，将成品拍得一般般……

食材配方

主料：

鸭子、2150g 、

辅料：

油、适量盐、适量姜、适量小葱、适量香菇、适量蒜米、适量料酒、适量生抽、适量蚝油、适量芝麻油、适量泡椒、适量酸姜、适量酸藠头、适量腌酸梅、适量柠檬、适量酸梅酱、适量黄皮酱、适量柠檬酱、适量白糖、适量八角、适量

详细做法步骤

1、鸭子处理干净。

2、锅里放足量的水，下少量盐，放入鸭子。

3、下姜片。

4、放入干香菇。

5、倒入料酒。

6、葱打结，再放入八角，大火烧开。

7、准备适量的柠檬、酸梅、泡椒、酸姜、酸藠头，将这些配料切碎。

8、备好黄皮酱、柠檬酱、酸梅酱。

9、将第7与第8中的配料按口味调配好。

10、大火烧开后，转小火慢煮40分钟左右，待筷子能轻易插入鸭肉后，将鸭子捞出沥去水分。

11、将鸭子斩块，用第9中的料汁拌匀就可以了。