东坡肘子的做法

东坡肘子的做法

东坡肘子是苏东坡制作的传统名菜。它有肥而不腻，粑而不烂的特点，色、香、味、形俱佳 ， 有人称其为“美容食品”，外宾赞颂它“可列入世界名菜”。 东坡肘子有很多种做

食材配方

主料：

猪肘子、1个 、

辅料：

油、适量盐、适量香葱、适量葱白、适量大料、适量茴香叶、适量生姜、适量老抽、适量熟白芝麻、适量 、

详细做法步骤

1、把猪肘洗净

2、用小镊子慢慢除去上去的余毛，洗净后下开水锅焯去血水捞出

3、为了更快煮软，在上面切两道，婆婆说不是这种切法呢。

4、另起锅烧水，冷水下入葱白，茴香叶，大料，姜块。放入肘子同煮至肘子八分熟

5、另用碗准备调料，放入姜，葱白

6、放入老抽，盐，适量醋和白糖拌匀待用

7、煮了差不多一个小时，肘子才这样能插入筷子，水也煮得快差不多干了。捞出

8、放入刚才的调料碗，给肘子均匀地抹上调料

9、就着盆另起锅上锅开蒸,这次时间要蒸得更久哦，人家说一个半小时，我足足蒸了两小时，才软软的了

10、蒸好后放盘里，把蒸盆里的调料淋在肘子上，撒上香葱，芝麻即可