原汁蹄花的做法

原汁蹄花的做法

蹄花是成都的著名小吃之一。顾名思义，就是将猪蹄用小火长时间煨制成皮裂露骨，呈“开花”状即成。 馋嘴乐今天煨制一款【原汁蹄花】，没有添加辅料，原汁原味原生态。 【

食材配方

主料：

猪蹄、1个 、

辅料：

清水、2000ml盐、适量姜、适量 、

详细做法步骤

1、材料：猪蹄 1个约300g、姜适量、清水 2000ml、盐适量。 将处理干净的猪蹄，凉水入锅，水开后煮1-2分钟，去除异味。捞出用清水冲洗干净。

2、选择紫砂煲为煨制锅具。

3、紫砂煲中加开水2000ml，姜片，放入洗净的猪蹄。猪蹄开水入锅，能锁住营养成分，减少营养的流失。

4、选择高火键。待开锅后，盖上盖煨制。

5、煨制2个小时左右的时候，揭开盖，撇净浮油。 煨制到3个小时左右时，加适量的盐调味，然后再煨制30分钟左右。

6、煨制到3.5小时左右即可出锅，盛入碗内享用。