鱼丸的做法

鱼丸的做法

周末休息，为了能让小宝吃到鱼，决定做个鱼丸。根据卖鱼的介绍，回家自己试着做了一下，口感还不错，就是弹性不是很好，最起码做得不象豆腐渣了，有进步，呵呵，下午和着鱼

食材配方

主料：

草鱼、500g山药、150g

辅料：

葱、适量盐、适量姜、适量胡椒粉、适量蛋清、2个料酒、适量

详细做法步骤

1、让卖鱼的把鱼身肉刺下，去掉大刺。

2、准备葱姜和山药。

3、把鱼肉、葱姜和山药剁碎。

4、剁碎后的肉泥。

5、倒入适量胡椒粉。

6、准备料酒，蛋清和一碗清水。

7、倒入料酒。

8、顺一个方向搅拌鱼泥，中途分两次倒入蛋清。

9、在快搅好的时候加入适量盐。

10、鱼丸做好可以用一个方法试验：把鱼丸挤入清水中，浮于水面而不下沉即可。

11、锅中放水，烧热，鱼丸烧半分钟即可捞出。