家庭版剁椒鱼头的做法

家庭版剁椒鱼头的做法

剁椒鱼头可以说家喻户晓，喜欢吃鱼且又喜欢吃辣椒的人，大多会想到剁椒鱼头。鱼头一般选用花鲢鱼头。鱼头大，鱼肉味美，尤其是小雪节气后，味道尤佳，称为“雪鲢”。 鲢鱼

食材配方

主料：

花鲢鱼头、1个剁椒、50g

辅料：

生姜、1片香葱、2根蒸鱼豉油、3勺芝麻油、适量

详细做法步骤

1、准备好鱼头、剁椒和生姜。

2、准备好调料。

3、生姜去皮、洗净、切细丝；香葱洗净、切细粒备用。

4、鱼头去除内脏、撕掉黑筋膜、清洗干净。

5、鱼头抹净水分，放入大碗中；撒上少许盐腌制10分钟。

6、撒上姜丝。

7、淋上青红剁椒。

8、放入锅中，隔水蒸15分钟。

9、蒸好的鱼头，淋上蒸鱼豉油和芝麻油，撒上葱粒即可。