包菜包肝片的做法

包菜包肝片的做法

这道菜是在书上学来的，据说适用于气血两虚型肝癌，可用于头晕乏力，肌肤甲错者的辅助治疗。

食材配方

主料：

新鲜猪肝、250g包菜、150g

辅料：

蛋鸡清、适量油、适量盐、适量黄酒、适量鸡精、适量干淀粉、适量面粉、适量 、

详细做法步骤

1、准备好包菜和猪肝。

2、准备两个鸡蛋。

3、猪肝洗净切薄片，放入碗中，加入适量盐、鸡精、黄酒、淀粉抓均腌一会。

4、包菜叶洗净，放入沸水中烫软，取出过凉。

5、取一个碗，打入蛋清，加入适量干淀粉。

6、蛋清、淀粉调成稀糊备用。

7、取一片包菜叶，切去头部及不规则的侧面。

8、在菜叶上涂上一层蛋清稀糊。

9、将猪肝放到叶子上。

10、从一头包裹成卷。

11、表面再涂上蛋清稀糊。

12、滚上一层干面粉。重复上面的做法，将猪肝包完。

13、将生肝片卷放入热好的油锅中。

14、微火炸至外酥里透捞出滤油。

15、切成适当长度的段。

16、码到盘内即可。