松鼠鱼的做法

松鼠鱼的做法

这道菜酸甜可口，补钙佳品，小朋友尤其爱吃，助长个儿哦。

食材配方

主料：

草鱼、400g 、

辅料：

番茄酱、30g白醋、10g白糖、10g色拉油、500g鸡蛋清、1个盐、10g料酒、10g 、

详细做法步骤

1、草鱼肉一块。选大块厚实的鱼肉。

2、鱼肉斜30度横向间隔1厘米连续切，不要切断鱼皮。

3、横向的刀口切好后，纵向90度连续切，不切断鱼皮。

4、这样横向和纵向切好，鱼肉上就成了众多的小方条了。切好的鱼肉撒上盐腌。

5、再在鱼肉上撒上料酒。

6、最后磕上一个蛋清，将调料和鱼肉揉摸至调料被鱼肉吸收。

7、烧热炒锅，倒入油烧至7、8成热。

8、鱼肉在生粉里打滚，让所有的鱼肉条都满满沾上生粉。

9、沾好粉的鱼肉下入热油锅中炸。

10、炸好的鱼块盛入盘中。

11、两块鱼炸好后复炸一次。

12、锅中加白醋，白糖烧热，继续加入番茄汁熬成酸甜汁。

13、最后将炸好的鱼块倒入锅中，裹上汁就可以装盘了。