辣炒白蛤的做法

辣炒白蛤的做法

白蛤学名为四角蛤蜊（Mactra veneriformis，Reeue），学名Mactra quadrangularis，俗称白蚬子、泥蚬子、布鸽头，属瓣鳃纲、

食材配方

主料：

白蛤、500g 、

辅料：

油、适量盐、适量料酒、适量生抽、适量白糖、适量蒸鱼豉油、适量青红椒、适量葱、适量姜、适量蒜、适量

详细做法步骤

1、把买来的白蛤放在淡盐水中养沙。

2、青椒切块。

3、红椒切丁。

4、姜切丝、葱切丁、蒜切片、待用。

5、锅置火上加入水烧开，把吐好沙洗净的白蛤放入开水中焯水。待开口后快速捞出。

6、锅置火上加入色拉油。油温8成热时放入姜丝、葱花、蒜片炸香。

7、然后放入焯水后的白蛤快速翻炒。

8、放入料酒。

9、接着放入生抽。

10、放入白糖。

11、放入少许盐。

12、放入蒸鱼豉油。

13、最后放入青红椒翻炒均匀后即可出锅。