扁豆炒鱿鱼的做法

扁豆炒鱿鱼的做法

鱿鱼含有丰富的蛋白质、人体所必须的氨基酸，大量的牛磺酸及大量的胆固醇，鱿鱼中的微量元素以及钙、磷、硒、钾、钠含量都是较高的，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。

食材配方

主料：

新鲜鱿鱼、５条扁豆、250g

辅料：

花生油、适量盐、适量大蒜头、２粒生姜、少量白糖、适量 、

详细做法步骤

1、鱿鱼体内含有许多墨汁，不易洗净，可先撕去表皮，拉掉灰骨，将鱿鱼放在装有水的盆中，在水中拉出内脏，再在水中挖掉鱿鱼的眼珠，使其流尽墨汁，然后多换几次清水将内外洗净即可。切圈状备用。

2、扁豆两端去筋洗干净备用。

3、锅下多点油，蒜头切片下锅爆香。

4、放入扁豆翻炒，加少量盐炒均匀盛出。

5、留底油，生姜切条状爆香。

6、倒入鱿鱼翻炒几下，加适量盐，再加少量白糖提味。

7、倒入炒好的扁豆，加少量生抽提味，翻炒均匀即可盛出。