肉丝炒扁豆的做法

肉丝炒扁豆的做法

今天去早市看到了紫色的扁豆，一下子就想起不是说紫色的东西花青素含量高么，于是赶紧买了尝尝看，这种扁豆感觉很嫩，吃着口感也不错。炒好以后加了蒜末更好吃了。

食材配方

主料：

扁豆、500g 、

辅料：

猪肉丝、适量盐、适量葱丝、适量老抽、适量料酒、适量蒜末、适量姜丝、适量 、

详细做法步骤

1、准备好扁豆清洗一下

2、摘成段

3、准备好肉丝姜丝和葱丝

4、炒锅烧热加入玉米油烧热

5、下入肉丝煸炒

6、煸炒到变色以后加入葱姜丝

7、葱姜丝煸出香味来加入适量料酒

8、加入摘好的扁豆煸炒

9、扁豆煸炒一会儿（很神奇，紫色的扁豆一预热就变绿了）

10、煸炒到扁豆都变色了加入适量老抽和盐

11、翻炒一下倒入开水，盖盖子焖6分钟左右（扁豆一定要炒熟，我总是宁肯时间长也不敢短了，怕中毒）

12、准备好蒜末

13、看到扁豆的汤都收干了就加入准备好的蒜末

14、翻炒均匀就行了

15、装盘食用