清肝明目决明茄的做法

清肝明目决明茄的做法

决明子味苦、甘、咸，性微寒，入肝、肾、大肠经；润肠通便，降脂明目，治疗便秘及高血脂，高血压。清肝明目，利水通便，有缓泻作用，降血压降血脂。 李时珍在《本草纲目》

食材配方

主料：

茄子、500g决明子、30g

辅料：

油、适量盐、适量蒜、适量葱、适量姜、适量料酒、适量鸡汤、适量淀粉、适量豆油、适量 、

详细做法步骤

1、将决明捣碎，加适量水，煎30分钟左右，去掉药渣，浓缩成2茶匙，用淀粉调成芡汁。

2、将茄子洗净，切成斜片

3、将茄子放入油锅炸至两面发黄，捞出控油

4、蒜切片，葱姜切成末。铁锅留底油，加大火炝蒜片，倒入炸好的茄子，放入葱姜盐、料酒、鸡汤和决明芡汁，翻炒一会，出锅即成。