啤酒焖猪蹄的做法

啤酒焖猪蹄的做法

猪蹄在很多地方又被称为猪手，在广东地区，猪手因为在发音上很吉利，所以是道适合宴会、过节的吉利菜。除了风俗的影响外，猪蹄也因为富含胶原蛋白被称作养颜好帮手，常见的

食材配方

主料：

啤酒、200ml猪蹄、500g花生、150g 、

辅料：

桂皮、1大片八角、5颗小葱、2根姜片、5片大蒜、2瓣白醋、1茶匙特级草菇老抽、20ml白糖、2茶匙食用油、1勺盐、1茶匙

详细做法步骤

1、食材准备，猪蹄斩成小件。

2、将猪蹄倒入烧沸的清水锅中，加入少许白醋，加盖煮开后捞出沥水，将适量特级草菇老抽淋入猪蹄上，腌渍片刻以上色。

3、锅中加油烧至四成热，倒入腌好的猪蹄炸片刻，捞起沥油。

4、锅留底油，倒入姜片、大蒜、葱花、桂皮、八角炒出香味。

5、随即再放入猪蹄、啤酒、花生。

6、加入适量水，煮至沸腾后加盐、白糖、海天特级草菇老抽调味。盖上盖，小火焖煮约30分钟，熟烂后揭盖，以大火收汁后转小火。

7、装盘前捡去葱结、桂皮，翻炒均匀后即可出锅。