扣肉的做法

扣肉的做法

扣肉，除了部分民族地区外，全国各地都有，并且做法也都大同小异，都是经过煮-----炸----蒸等几个步骤制作而成。只是叫法和配料有所差异，比如河南叫“条子肉”，

食材配方

主料：

五花肉、500g芽菜、250g

辅料：

葱、适量姜、适量八角、适量 、

详细做法步骤

1、五花肉刮洗干净，切块，下冷水锅煮至断生

2、捞出抹上蜂蜜，下热油锅炸成棕红色

3、切片装碗，放上葱、姜、八角、盐、味精、料酒、酱油、胡椒粉、白糖、芽菜、高汤

4、上笼用中火蒸2个小时

5、将肉扣在盘内，汤汁倒锅中勾芡后浇在扣肉上，用小白菜围边