蒲蕹菜炒腊肉的做法

蒲蕹菜炒腊肉的做法

这道典型的湘菜家常下饭菜。蕹菜，在湘潭被叫问菜，蒲蕹菜是音译，就是被晒干了后的空心菜。晕了吧？蕹菜是学名，可叫空心菜也叫问菜。

食材配方

主料：

干蒲蕹菜、100g腊肉、50g

辅料：

油、适量盐、适量鸡精、适量剁椒、适量大蒜、适量 、

详细做法步骤

1、准备好材料。

2、干蒲蕹菜用清水泡上二小时，泡发。

3、干蒲蕹菜泡发后，洗净，沥干水。

4、锅里放比平时炒菜多一倍的油，爆香大蒜沫。

5、将蒲蕹菜倒入锅中，翻炒几分钟。

6、加入剁椒，剁椒是自制的，里面带姜，所以这道菜我没另外加姜。

7、加入适量的盐和鸡精调味。

8、放入蒸熟的腊肉，炒至香味出来就熟了。